12款焖饭做法

[红烧肉焖饭]

红烧肉盖浇饭

蚕豆(野豌豆属),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,在全国大多数省份都可种植,长江以南地区以秋播冬种为主,长江以北以早春播为主。蚕豆为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆是春夏的时令蔬菜,很多人都爱吃,但是怎样做才能体现出它的美味呢?食用蚕豆有哪些注意事项?所谓的蚕豆病你们了解吗?

原料:

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五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

食材

一、蚕豆的做法

调味料:

五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙。

【蚕豆炒鸡丁】

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

做法

材料:蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法:

澳门mgm官网,1、猪肉洗净切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉,葱洗净切段,姜洗净切片;

做法:

1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;

2、炒锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出,需不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色时,盛出备用;

1.鸡胸肉切小丁,放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;

3、锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;

2.蒜米剁碎、红米椒切小圈,少许姜丝备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓,配上米饭鱼香肉丝盖浇饭

3.蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长,一两分钟都可以了;

4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;

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4.取两块腐乳,加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

食材

5.炒锅加油烧热,下鸡丁炒至半熟,接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、略微翻炒后加入酱油;

猪肉适量,青椒1个,胡萝卜1个,木耳适量,红油豆瓣酱适量,蒜2~3瓣,醋,老抽,生抽,料酒,糖,盐,鸡精,淀粉,油。

6.最后把蚕豆加入一起翻炒,可以加少许的水焖一焖,加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

7、翻炒均匀,加入适量盐;

做法

【蚕豆焖饭】

8、加入淘好的大米;

1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝,将蒜切成蒜蓉。

材料:大米、嫩蚕豆、葱花、肉片、味精、盐各适量

9、翻匀;

2、将2勺红油豆瓣酱,2勺醋,1勺生抽,1勺糖,少许淀粉,少许鸡精,少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。

做法

10、将其倒入电饭煲中铺平;

3、将油倒入锅中,油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒,加入少许料酒除腥,再加入少许老抽上色。

1.起炒锅烧油并下点葱花炒香,再下点肉片炒出香味,加适量清水并下入盐和味精,煮沸关火;

11、加入清水,稍稍高出食材;

4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝,大火翻炒2~3分钟。

这个步骤里最关键的就是加水量,要根据大米的数量来决定加水量,水量要比平常煮米饭少大约1/4,加水太多了就把米饭焖烂了;

12、启动煮饭程序,完成。

6、倒入调好的汁,大火收汁,根据自己的口味加入适量的盐,配上米饭。番茄鸡蛋盖浇饭

2.大米淘洗干净后放入电饭煲,倒入煮好的蚕豆和锅里的汤水,不要搅动,让蚕豆和肉片都在上面,大米在下面;

[海鲜饭]

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3.启动电饭煲开始焖饭,等到水分收干时再把米饭、豆酱和肉片拌匀,再继续焖10分钟左右就好了。

海鲜饭要用到的配料比较丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。此外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。

食材

【酸菜蚕豆粉丝汤】

[什锦海鲜饭]

西红柿2个,鸡蛋2个,盐适量,糖适量、米饭、老抽。

材料:四川泡酸菜、新鲜嫩蚕豆、粉丝、姜末、油、盐、胡椒粉

有肉、虾,又有新鲜的蔬菜和蘑菇,再配上米饭,蛋白质、碳水化合物全齐了,营养丰富,美味可口。

做法

做法

做法:

1、番茄冲洗,撕皮切碎备用;鸡蛋加入少许盐和生抽

1.将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;

1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟;

2、起火,倒油,鸡蛋8成熟用锅铲剁成块,盛出留少许有在锅中。

2.锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色;

3、放入切碎的番茄,翻炒加入少许糖,盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水,等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可

3.加入嫩蚕豆炒变色;

3、放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提;

4、米饭盛入小碗中倒扣盘中,菜盛入边缘即食回锅肉盖浇饭

4.加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开。

4、加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐;

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二、蚕豆食用注意事项

5、加入提前泡好的大米翻炒均匀;

食材

蚕豆不能生吃。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

6、倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟;

青蒜根,五花肉克,黄豆酱,蒜瓣,鸡粉,盐,白砂糖少许。

春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。

7、食用前可加入香芹碎装饰。

做法

为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

[排骨饭]

1、五花肉洗净切片,大蒜叶切段,平底锅滴少许油,下入五花肉片煸出油,至肉片变色即可。

另外蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

材料:

2、把肉推在一边,放入黄豆酱蒜沫煸香,混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒,加入鸡粉➕少许糖提味。

新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半

3、加入少许水,盐花收汁即可。

做法:

4、最后装盘上桌,拌匀开吃。麻婆豆腐盖浇饭

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮);

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2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃);

食材

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份;

豆腐一块,肉馅30g,葱姜蒜末,花椒粉,辣椒粉,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,红油,食用油,水淀粉,糖适量盐适量青蒜段,辣椒丁适量。

4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合;

做法

5、一碗诱人的排骨饭就做好了。

1、豆腐切成大块,锅内水烧开,下入豆腐煮熟备用。

[原锅鸡肉菜饭]

2、锅烧热加入食用油,下入肉馅翻炒至肉馅变白,下入豆瓣酱翻炒均匀。

材料:

3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆,加入料酒,糖,翻炒均匀,煮熟的豆腐捞到锅里,加入酱油,分2-3次加入水淀粉。

干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升。

4、汤汁浓稠后盛出到米饭上,撒上花椒粉,辣椒粉,青蒜段和辣椒丁即可鸡肉盖浇饭

做法:

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1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留;

食材

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用;

青菜,冬菇,鸡胸肉1块 ,姜、葱、干葱、 盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、 油、
麻油 、生抽 、生粉、 蚝油、 砂糖。

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