【澳门mgm官网】不等运输办法对生菜采后生理的震慑 – 明斯克农业农村音信网

收获了好的哈密瓜,在运输过程中也不能大意,适宜的温度存放条件和平稳的运行都是保障哈密瓜在运输途中质量的好坏。那么,运输过程影响哈密瓜品质的因素有哪些?如何解决?

随着生活水平的提高,人们对食品尤其是农副产品的要求越来越高,在农产品保鲜方面的要求更是不断增多,食品的冷臧保存、冷链运输应运而生n。因为冷链运输车具有全程低温恒定的条件,对贮藏新鲜蔬菜有利,使得冷链运输车在食品冷链物流中占有举足轻重的作用,是食品冷链运输环节的关键一环。近年来,国外生菜品种在北京市种植面积和规模不断扩大,经济效益十分显著。由于这些生菜品种均从国外引进,种子价格昂贵,且引种难度大,制约了其发展州。生菜因其生长状态不同而有不同分类方法,按叶子的状态分,有叶类生菜和结球生菜两种。叶类生菜由于具有叶表面积大、含水量高、组织脆嫩等特点而更加不易贮藏保鲜。

1.影响鲜食葡萄贮藏的因素

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目前,北京市常见的叶用生菜品种有‘罗马生’、‘紫罗生’、‘奶油生’、‘橡生2号’、‘橡生3号’、速大、‘花叶生’、‘玻璃生’、‘紫叶生’等p。因叶用生菜具有产量高、消费量大、不易贮藏的特点,研究其采后生理及贮藏技术有利于延长其货架期,减少其在供应旺盛期因贮藏不当而大量腐烂损失的现象,从而保证生菜蔬菜在市场中的持续良性供应。因此研究生菜采后生理变化对增加农民收入,提高中国入世后农产品的竞争力具有重大意义伽。

栽培因素高氮肥、高产量的葡萄品种不好贮藏,表现为成熟期推后,上色不良,果穗着生节位以上部位的枝条发育不成熟,主穗轴脆绿,果穗下部果粒呈现“水罐”“软尖”和“皱缩”,折光仪测浆果可溶性固形物低于16%。超量、多次或较迟使用乙烯利等催熟剂与膨大剂的葡萄,果粒易落粒、果梗硬化、果蒂变大。采前灌水、涝害、排水不畅,浆果成熟期因有新叶与新芽萌发而影响葡萄的成熟度。灰霉、霜霉、炭疽、白腐等贮藏病害较重时,果穗梗上有灰霉病的“鼠毛状”霉菌,果梗干或果面腐烂。

一、运输过程影响哈密瓜品质的因素

影响叶类蔬菜采后贮藏期的主要因素有温度、湿度、气体成分、机械损伤、采收期以及光照条件等。温度是影响叶类蔬菜贮藏保鲜的重要因素之一”。如果温度过高就会使叶绿素的降解加速及细胞膜衰老进程加快,导致叶片更易变黄,叶菜采后在适合的低温条件下贮藏可以减缓或推迟腐烂时间,达到延长保鲜期的目的。影响叶菜采后失水的重要因素还有湿度,适宜的包装可减少蒸腾作用,也可保持较高鲜度,研究表明,较适宜叶菜贮藏的相对湿度为94%~100%。O2与CO2能够通过影响叶类蔬菜的呼吸强度、生理代谢来改变其货架期,李拖平等认为,2%~3%的02和4%~6%的CO2是芹菜较好的贮藏条件,而菠菜为1%~2%的O2和2%~3%的CO2叶菜在采后的一系列周转造成的机械损伤是导致叶菜衰老的主要诱导因素,它可开启膜脂过氧化进程、增强衰老基因的表达;侯建设等研究表明,机械损伤处理组的小白菜在贮藏过程中呼吸强度明显增强,并刺激乙烯的释放,促进抗坏血酸含量降低和失重率的增加。研究发现叶菜采收的时间与其衰老程度密切相关,菜龄小的叶菜比菜龄大的叶菜代谢强度高,衰老加速,因而更不易贮藏。叶菜采收后叶绿素的分解使叶片由绿变黄,商品价值逐渐降低,郭艳华等研究发现,甘蓝经过一段时间暴露在阳光下的贮藏后,内部叶片几乎呈黄白色。

包装运输因素整穗、装箱。应在树上整穗或边采边整穗,贮藏葡萄必须一次性田间装箱,禁止二次装箱,保鲜运输葡萄允许在选果场分级装箱。单层、单穗包装要装满、装紧或加衬垫物,贮藏用包装箱最好用板条箱、多孔硬塑料箱或纸箱。预冷。无论运输距离长短,均应先进预冷库预冷,以减少霉烂损失,延长货架期。装车。装车时要防止摇摆与颠簸,同时还要防止挤压。运输。依据运输距离选择适宜的运输工具和运输温度,中长途运输应实施冷链运输,中短途运输可选择常温运输。

1.温度

笔者采用保温箱包装常温运输(A)、保温箱加蓄冷剂包装常温运输(B)、PE包装袋加纸箱包装0℃运输(C)等3种运输方式模拟‘橡生2号’生菜的运输环境,观察生菜的内部温度、营养品质和生化指标的变化,旨在研究不同运输方式对生菜采后生理的影响和适宜生菜的运输方式。

2.贮藏保鲜技术要点

目前,哈密瓜主要通过公路运输到其消费区。在运输过程中,温度条件是影响哈密瓜腐烂变质的主要因素,温度条件不合适会导致果实组织生理失调而快速衰老。目前,国内几个主要哈密瓜产区大宗瓜果的运输依然停留在粗放贮运阶段,多数瓜果包括哈密瓜,采收后在没有任何制冷措施的条件下就进行常温运输。由于哈密瓜含水分和糖较高,运输过程中过高的温度会导致其易发生霉变和腐烂,品质迅速下降,货架期变短,烂损常达30%。对采后哈密瓜运输过程中的温度进行控制,可以降低运输过程中哈密瓜的呼吸强度,延缓果实体内各种生理生化反应速度,抑制微生物的生理代谢,更好的保持流通过程中哈密瓜的品质。

澳门mgm官网 ,1 材料与方法

预冷北方接近霜期采收的贮藏葡萄,如果没有预冷设备,允许采后在树下或距冷库很近的干燥通风处于夜间室外预冷10小时左右,机械制冷库每次预冷葡萄量,仅限平铺冷库地面一层;如冷库有支架,应控制在2~3层。针对“红地球”等不耐二氧化硫型保鲜剂的贮藏品种,提倡建立预冷库进行预冷。在葡萄果品品温未达到0℃以前,允许冷库温度为0℃~-2℃,但要注意将风机附近的果品适当遮盖,以防冻果。

2.振动

1.1 材料

冷库选择每库贮量为20~30吨的微型节能冷库为首选冷库,中、大型冷库宜分块利用而更利于保证果品品质和采收品质。为保证冷库气体流通顺畅,需合理码垛,每箱四面间距为5cm,每垛宽度不超过2m,垛间距不少于20cm,离地不少于20cm,距顶不少于80cm,距墙不少于10cm,过道留宽不少于80cm。当不同部位果品温度达到0℃或0℃~1℃时,调整冷库温度为0℃~-1℃,严禁库温波动过大。

在哈密瓜运输过程中,振动是在整个过程中都存在的外部反应,振动胁迫会使得果实外部和内部反复承受冲击、摩擦、挤压等外部作用,使果品经历弹性塑性变形过程。弹性变形过程并没有出现即时的机械损伤,而塑性变形过程则会直接导致果实细胞破裂,产生即时可见损伤。研究表明,运输过程中不同的振动强度对果实造成的损伤程度不同,振动越强,损伤程度越大,较大的机械损伤会加快运输结束后果实的软化速度。然而,在实际流通过程中,更大量而经常发生的是低于机械损伤值的轻微振动(例如运输过程)。通常对于哈密瓜表面的现时可见损伤容易引起经营者的重视,也容易采取措施防止,而振动胁迫引起的弹性变形过程导致果实组织的变化,由于其损伤是肉眼不可见的,所以,其导致的生理和代谢变化异常却被以前的研究所忽视。但是,这种生理与代谢的变化非常重要,直接决定着采后果实的宏观品质和耐贮性。经验表明,经历过这种振动的果实,即使没有受到可见机械损伤,也会发生明显的品质劣变,缩短采后寿命。

生菜品种为‘橡生2号’,2015年6月采摘于北京金六环农业种植园,采收当天进行相关的处理与观测。生菜标准:新鲜、清洁、大小均匀、无机械伤和病虫害。

二、解决对策

塑料箱长、宽、高分别为540、345、165mm,孔面积7.52%;纸箱长、宽、高分别为520、350、180mm,孔面积1.67%;保温箱长、宽、高分别为530、350、265mm;高效蓄冷冰盒长、宽、高分别为373、313、243mm;压差预冷通风设备;冷库设备;温度计;电子称;GXH.3051A型红外线CO2分析仪等。

1.运输前要对哈密瓜进行保鲜处理

挑选无病虫害、无机械损伤、大小均匀的‘橡生2号’生菜用塑料箱装好后进行采后降温预冷,使其中心温度降至0℃,再转入便携式保温箱,同时加入制冷剂,最后分装后封箱,采用冷藏库运输的纸箱包装,A、B、C分别代表3种不同运输方式,A:保温箱包装常温运输,B:保温箱加蓄冷剂包装常温运输,C:PE包装袋加纸箱包装O℃运输。每个处理3个重复。

在运输前,要对哈密瓜进行保鲜处理,以有利于哈密瓜更好的抵御逆境的侵害,保持品质。卞生珍等研究发现:利用虫胶中加入氯硝胺和抑菌剂复配成的膜剂保鲜剂,在常温运输过程中不但能保持哈密瓜的硬度,还能减少哈密瓜的水分损失,并有效控制腐烂。这一技术措施值得提倡。但从目前情况来看,运输前的哈密瓜保鲜处理并未引起重视,大多数都集中于哈密瓜运输到达目的地后的保鲜工艺的研究,包括最适贮藏温度,及利用酵母菌、harpin、水杨酸、外源乙烯、热处理等措施处理保鲜效果的研究。

1.2 中心温度的测定

2.进行合适的包装

将防水型探针式温度计插入生菜内部,待温度示数稳定后读取结果,即为生菜的中心温度。

合适的包装要求达到两个目的,一是减少运输过程中果实的机械损伤;二是在果实间起到格挡作用,避免因移动碰撞而造成损伤。

1.3 失重率的测定

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